Цели диеты
Снижение уровня общего холестерина и ЛПНП
Улучшение чувствительности к инсулину
Снижение веса (если актуально)
Разгрузка печени и сердечно-сосудистой системы
❌ Исключить / максимально ограничить
Углеводы и сахар
Сладости, конфеты, варенье, мёд
Белый хлеб, сдоба, выпечка
Макароны из белой муки
Газированные напитки, соки из пакетов
Жиры и холестерин
Жирное мясо (свинина, баранина), колбасы
Сало, сливочное масло (или строго ограничить)
Фастфуд, жареное
Майонез, маргарины, трансжиры
Молочные продукты
Цельное молоко
Жирные сыры (>30–40% жирности)
Сливки, сметана высокой жирности
✅ Разрешено и рекомендовано
Белки
Рыба (особенно жирная: лосось, скумбрия, сардины)
Курица, индейка (без кожи)
Яйца (1 желток в день или 3–4 в неделю)
Бобовые (умеренно)
Полезные жиры
Оливковое, льняное масло
Орехи (не жареные, небольшие порции)
Авокадо
Углеводы (низкий гликемический индекс)
Овощи: брокколи, цветная капуста, кабачки, огурцы, шпинат
Зелень
Ягоды (небольшими порциями)
Цельнозерновые — ограниченно (гречка, овсянка)
Молочные продукты
Кефир, ряженка 1–2,5%
Натуральный йогурт без сахара
Творог до 5%
🥗 Пример дневного рациона
Завтрак:
Омлет из 2 яиц + овощи, зелёный чай
Обед:
Запечённая рыба + салат из овощей с оливковым маслом
Перекус:
Йогурт без сахара / горсть орехов
Ужин:
Куриная грудка + тушёные овощи
Важно
Готовка: варка, тушение, запекание
Соль — умеренно
Вода — 1,5–2 л/сутки
Алкоголь — исключить или минимизировать
Вот чёткий и удобный список разрешённых продуктов при гипоуглеводной + антихолестериновой диете.
🥩 Белковые продукты
Куриная грудка (без кожи)
Индейка
Крольчатина
Телятина (постная)
Рыба:
лосось
скумбрия
сардины
тунец
треска
Морепродукты:
кальмары
креветки
мидии
Яйца:
белки — без ограничений
желток — до 1 в день или 3–4 в неделю
🥛 Молочные продукты (обезжиренные или низкой жирности)
Кефир 1–2,5%
Ряженка 1–2,5%
Натуральный йогурт без сахара
Творог до 5%
Молоко только обезжиренное — ограниченно
🥬 Овощи (основа рациона)
Огурцы
Помидоры
Кабачки
Баклажаны
Брокколи
Цветная капуста
Белокочанная капуста
Пекинская капуста
Шпинат
Салатные листья
Зелёная фасоль
Сельдерей
Болгарский перец
🫐 Фрукты и ягоды (ограниченно)
Ягоды:
черника
малина
клубника
смородина
Яблоки (½–1 в день)
Груши (не чаще 2–3 раз в неделю)
🌾 Крупы и бобовые (строго ограниченно)
Гречка
Овсянка (долгой варки)
Чечевица
Нут
🫒 Жиры (полезные)
Оливковое масло
Льняное масло
Масло авокадо
Орехи:
миндаль
грецкие
фундук
Семена:
льна
чиа
🧂 Прочее
Зелень (укроп, петрушка, кинза)
Чеснок, лук (умеренно)
Специи без сахара и усилителей вкуса
Напитки:
вода
зелёный чай
травяные чаи
чёрный кофе без сахара
строгий список разрешённых продуктов при гипоуглеводной + антихолестериновой диете
👉 без спорных продуктов (убраны: яйца, бобовые, крупы, орехи, семена, фрукты, молоко)
🥩 Белковые продукты
Куриная грудка (без кожи)
Индейка (филе)
Крольчатина
Телятина (постная)
Рыба:
треска
хек
минтай
судак
щука
Морепродукты:
кальмары
креветки
🥛 Кисломолочные продукты (низкой жирности)
Кефир 1–2%
Ряженка 1–2%
Натуральный йогурт без сахара
Творог до 3–5%
🥬 Овощи (без ограничений)
Огурцы
Кабачки
Брокколи
Цветная капуста
Белокочанная капуста
Пекинская капуста
Листья салата
Шпинат
Сельдерей
Зелёная фасоль
Баклажаны
Болгарский перец
Жиры (минимально, только полезные)
Оливковое масло (до 1–2 ст. л. в день)
🌿 Зелень и приправы
Укроп
Петрушка
Кинза
Зелёный лук
Чеснок (умеренно)
Специи без сахара и глутамата
🥤 Напитки
Вода
Зелёный чай
Травяные чаи
Чёрный кофе без сахара
❗ Принципиально исключены
Сахар и подсластители
Хлеб, крупы, макароны
Фрукты и ягоды
Орехи и семечки
Яйца
Бобовые
Цельное молоко
Сливочное масло, маргарин
Алкоголь
строгое меню на 7 дней для гипоуглеводной + антихолестериновой диеты
✅ без спорных продуктов (без сахара, мучного, круп, фруктов, яиц, бобовых, орехов, цельного молока).
🗓 Меню на 7 дней
День 1
Завтрак:
Творог 3–5% + зелень, зелёный чай
Обед:
Отварная куриная грудка
Салат из огурцов и капусты с оливковым маслом
Ужин:
Запечённая треска
Тушёные кабачки
День 2
Завтрак:
Натуральный йогурт без сахара
Обед:
Индейка, запечённая в фольге
Брокколи на пару
Ужин:
Кальмары отварные
Салат из листьев салата и огурца
День 3
Завтрак:
Кефир 1–2%
Обед:
Телятина отварная
Цветная капуста тушёная
Ужин:
Хек, запечённый
Салат из пекинской капусты
День 4
Завтрак:
Творог 3–5%
Обед:
Куриная грудка, запечённая
Зелёная фасоль тушёная
Ужин:
Судак отварной
Салат из шпината и огурцов
День 5
Завтрак:
Йогурт натуральный
Обед:
Индейка тушёная
Капуста белокочанная тушёная
Ужин:
Креветки отварные
Салат из листьев салата
День 6
Завтрак:
Кефир 1–2%
Обед:
Крольчатина отварная
Кабачки тушёные
Ужин:
Минтай запечённый
Брокколи на пару
День 7
Завтрак:
Творог 3–5%
Обед:
Куриная грудка
Салат из капусты и огурцов с оливковым маслом
Ужин:
Щука отварная
Цветная капуста на пару
Общие рекомендации
Оливковое масло: до 1–2 ст. л. в день
Порции мяса/рыбы: 120–180 г
Соль — минимально
Вода — 1,5–2 л/сутки
Перекусы (при необходимости): кефир или йогурт